Através da ação de um equipa multifacetada em diferentes províncias de Angola, pretendemos investigar e recuperar as raízes da cultura gastronómica angolana, produtos, técnicas e outros saberes, que caminham para o esquecimento. Conhecer produtores locais que usam métodos de produção mais sustentáveis, em sintonia com os ecossistemas angolanos, e que ainda têm este conhecimento vivo nas suas mãos.

 A pensar na celebração de diferentes povos que coexistem pacificamente, queremos resgatar, registar e sistematizar esta preciosa sabedoria, criando um modelo de reflexão e divulgação, que irá permitir preservá-la e enaltecê-la.

 Iremos potenciar toda a cadeia de valor, os ingredientes e as suas etapas, valorizando o percurso desde quem planta e colhe, até quem transforma e reinventa. Criar literatura gastronómica angolana e pratos genuínos, com o objetivo de transmitir um legado de resiliência e sabedoria às gerações futuras, que precisam de voltar a ter, como nunca, um mundo novamente sustentável.